Clasificarea Nova

Clasificarea Nova (în portugheză: nova classificação, „noua clasificare”) este un cadru pentru gruparea alimentelor, bazat pe amploarea și scopul procesării acestora.^[1]

Clasificarea Nova împarte alimentele în patru grupe:

Alimente neprocesate sau minim procesate
Ingrediente culinare procesate
Alimente procesate
Alimente ultraprocesate

Acest sistem a fost utilizat la nivel mondial în cercetările de nutriție și sănătate publică, în politici și în orientări, ca un instrument pentru înțelegerea implicațiilor asupra sănătății ale diferitelor produse alimentare.^[2]

^ Monteiro, Carlos A. (2009-05), „Nutrition and health. The issue is not food, nor nutrients, so much as processing”, Public Health Nutrition (în engleză), 12 (5), pp. 729–731, doi:10.1017/S1368980009005291, ISSN 1475-2727, accesat în 7 octombrie 2024 Verificați datele pentru: |date= (ajutor)
^ author, RO aliment (31 iulie 2023). „Clasificarea NOVA se potrivește cu instinctele consumatorilor, arată studiul - RO.aliment” (în engleză). RO.aliment - informam industria alimentara si a suplimentelor. Accesat în 7 octombrie 2024.

[1] Monteiro, Carlos A. (2009-05), „Nutrition and health. The issue is not food, nor nutrients, so much as processing”, Public Health Nutrition (în engleză), 12 (5), pp. 729–731, doi:10.1017/S1368980009005291, ISSN 1475-2727, accesat în 7 octombrie 2024 Verificați datele pentru: |date= (ajutor)

[2] uthor, RO aliment (31 iulie 2023). „Clasificarea NOVA se potrivește cu instinctele consumatorilor, arată studiul - RO.aliment” (în engleză). RO.aliment - informam industria alimentara si a suplimentelor. Accesat în 7 octombrie 2024.

[1]

[2]